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酒肆 門で念願の鯖サンド&最高のお魚たち♪

大吉kuma-heart1_20110504165932.gif ウハッ。 きっといい事あるよ!もうすぐね
s-DSC00947.jpg 
GW午後からのお買い物を済ませ、大きめのショップの袋を下げながら
帰り道に寄ったお初天神。

ここでmomoはお願いする。

「みんなが幸せになれますようにkuma-heart1_20110504165932.gif

そう、自分だけ幸せでもいけなくて、
みんなが幸せである事が一番のしあわせで。
実際そんなん無理やん!って。。思うけど、 難しいけど。。

あくまで理想論かもしれないけど・・・

でも理想と夢と目的はマックスに高くて大きいほうがいい。 
その道のりでいろんな事あっても。


願いなんだからb-onegai02_20110505130842.gif 最後に叶えればいいんだから。

s-P1370895_20110505115856.jpg 

そこから徒歩20秒(笑)
ランチで2度ほどお邪魔している門さんがある。
ランチはこちらhttp://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-44.html

あら?門、今日やってるじゃん
階段の下から声をかけてみたけど、やっぱりいっぱいだった。。
「いいよいいよ~気にしないで~また来るにゃん☆」

スタッフのUさんがわざわざすみませんの挨拶に降りてきてくれて。
ほんじゃ!明日来る~aicon_bbs16_20110503100013.gif ルン。
と心の中で誓ったmomoなのでした。

そして翌日、お家から門へ直行~
s-DSC01002.jpg 
来る直前に電話すると、なんとか入れるという事。ヤッタネ。

入った時は店内がほぼ満席で。
やっぱりすごい人気だにゃ~。

お通し3種盛りが出てきました
s-DSC01003.jpg
手作りの玉子豆腐、上品なお味でほんとに美味しかった~。

メニューに美味しそうなものばかり~。
でも・・・どれ選んだらいいのか。。。またmomoの優柔不断が始まった
s-DSC01007.jpg 
オススメは何ですか?
迷ったらやっぱり聞くほうがいいうんうん。

u「おすすめはお造りです☆」
m「じゃ、お願いします

何のお刺身にしようかな~~~~

全部食べたかったケド(うわ~)たくさんは食べれないので~
それではと、少しづつ盛り合わせにしていただきました☆
s-DSC01004.jpg 
勝浦の本鮪
これは大トロです。
う~~ん美味しい~~~お口の中でとろけます~~舞い上がる美味しさt-06_20110505142046.gif

季節の大分の関サバも最高です。
明石の天然真鯛、けんさきイカと利尻の生うに。
紀州のかつお変わりたたき、鱧皮・・・

どれも新鮮で最高のお刺身でした
momoの顔が笑顔でいっぱいになった~kaeru_fine.gif

GW中は市場がお休みだから鮮魚は厳しいと他店で聞いていたので、
門さんはこんなに鮮度を保つのってすごくない?と思っていたのだけれど、

実は門では、漁師さんと結びついた独自の仕入れルートをお持ちで、
 
お休み中であっても新鮮なお魚が毎日入ってくるんだって~。
注文前に少し心配だったmomoが美味しさのあまり聞いてしまったのだけどね

さすが門さんです!!!アッパレ。

悦凱陣 山廃純米「赤磐雄町」
無濾過生原酒

s-DSC01006.jpg 
香川のお酒。
お刺身いただきながら舌鼓。。

momoのご希望のお酒を選んでいただいた
う~ん、チアワセ。

カウンターの上のアピオスに目線が釘付け
お芋なんだけどお豆の仲間だそうです。

ほにょ???
s-DSC01009.jpg 
少しだけ焼いていただくことに。
どんな感じかにゃ~~~

s-DSC01008.jpg
肉味噌を添えて。

これ~~~美味しい~~~face_suki_20110505140316.gif
むかごのような感じなのですが、独特のクセもなく、
栗のような甘さのお豆という感じかな???

肉味噌が添えられてますが、
塩でいただくのがおいち。
肉味噌は日本酒を頂きながら、ちびちびとお箸の先につけながら~
またこれが最高です(呑ん兵じゃんface_acha_20110503094615.gif

玉川 山廃純米 京都のお酒。
s-DSC01010.jpg 
これもセレクトしていただいたもの。
う~~ん、山廃うまし

ではでは名物のサバサンドをそろそろオーダーしましょうか。
s-DSC010113.jpg 
うわ~!これは豪華!
これに使われている鯖はお刺身の盛り合わせにあった〆鯖とは違い、
より〆てクサミを取った紀州の鯖を使われているそうです。

なので生クサミは一切ありません。
それに大葉と赤蕪の酢漬けがサンドされていてます。
マスタードバターが程良く塗られていて、すべてがひとつになった
最高のコラボです

このすべての組み合わせで
こんな美味しいサンドイッチになったんだ~ね~face_naki_20110505141415.gif カンドウ系

う~~ん、本当に美味しかったです。
もっといろんなメニュー食べたかったけど、結構すべてがしっかりした量なので、
また次回という事に。

この日は大将がお休みでUさんがすべて調理してくださった アリガト。
みなさん、ご馳走様でした。
スタッフのみなさんとの会話も楽しかったです。

また寄せていただきますね。
ランチもまた

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 酒肆 門 しゅしもん 
大阪府大阪市北区曽根崎2-5-37
06-6364-3573
11:00~14:00 17:00~
日曜日・祝日・だんじり祭りの日
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tag : 割烹 お魚

香住北よし!天然がすごい!

最近、前より頻繁に言われる言葉・・・・
「変わってるよねー」「なんか違うと思ってました」「ほんものの天然」
あげくの果てに「自分で普通と思ってるん?」

ん?momoの事かにゃ?

今までも散々、言われてきましたが・・・・
近頃、耳にしすぎです。。
momoってなんなん?・・・・ aicon364_20110420151118.gif

そんなにぃ???momo普通じゃないで~~す~~か~~~???
(自覚度20%)
それでも我が道をゆくのであった。。 ツヨッ

in 天然…じゃなく天満.....


最近、お伺いさせていただいてる北よし
前回の記事はこちら

ムカシから何故だか縁のある天満。
天然だからか…(カンケーないし!

その天満の数件のお店がmomoのお気に入りのお店の中に殿堂入り~

北よしには3日前に行ったんだけど、
それ以前の写真がmypictureに残ってたので、先に書いちゃいます

ここに来たらまずはビールで~。
s-P1370842.jpg 

ここの突き出しはいつも魚介もので、普通のメニューの中から選ばれている。
(と思う(笑)・・・・マスター、違ったらゴメンね☆)

だから立派な一品
この日も美味しかった~~。
s-P13708443.jpg 

やっぱり干物が美味しいお店。
たらの干物の塩焼き
s-P13708483.jpg 
干物なのにふ~~~っくら
干物って、水分が無くて、干からびてるイメージもあったのに、
概念変わりました。。。

またこの塩味がイイネ!(12)

天然生わかめをポン酢醤油で。

えっ!!!天然って・・他人とは思えない3hearts_20110420144003.gifラヴ。

って、momo=わかめカヨーーーーーーーface_acha_20110420144143.gif 

 s-P13708636.jpg 

ついに”わかめ女momo”に改名か・・・・
なんか~可愛くないなぁ。。。

ま、イイケドーーーねーーー。

で、この日メニューにあった鯛の頭の塩焼き。
 s-P13708653.jpg 
身が甘くて、美味しい~ん。

銘酒、香住鶴と共に・・・・・・・チアワセ
s-DSC00725.jpg

そして名物へし子。???
s-P1370855.jpg 

そう、私、女の子だったの~名前は”へし子”って言います。ヨロシクね
(ナンデヤネン

皆様、正真正銘、鯖のへしこでございます・・・・

ここに来てこれ食べなきゃね~。
いや~~~絶品です。

そしてこのお釜で炊いたご飯も名物のひとつ。
前回はさざえの炊き込みご飯だったけど、今日は白いの~
s-P1370845.jpg 

そう。。。。汚れない真っ白なご飯ね。
momoみたい(殴打

30分かかりま~す。
ご注文はお早めに~~~。

s-P1370857.jpg 
おお~~ふっくら焚きあがり~~~銀しゃり

お雑魚と共にいただきまする~。
山椒の実がピリッと利いてオイチ
s-P13708633.jpg 

momoのお味噌汁も付いてます。
ん???
天然わかめのお味噌汁だってばっ!!!face_acha_20110420144143.gif
 ↑
なんで色まで変え天然!!!face_acha_20110420144143.gif
          s-P1370853.jpg 

ご飯、あっという間になくなちゃった~。
だって美味しいんだ~も~~~~んusagi_20110415135920.gif

北よしはmeetsなどの雑誌に載ったり、ブログで紹介されたりと、
人気急上昇でありまする。
 
momoから言わせると、このお店の柔らかなところが好き。

それに相当する擬態語として~
ほにょほにょ~~ン、ポヨポヨ~~ん、むにゅむにゅ~~ん、って感じカナ?

え???わかりにくいですかーーーーー?フフッ、momo語


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 香住 北よし 

 大阪市北区 天神橋5-4-8
06-6881-0181
17:00 ~ 00:00 (L.O.23:30)
火曜お休み FC2 Management 

香住 北よし 居酒屋 / 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

夜総合点★★★★ 4.0


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tag : 居酒屋 お魚 日本酒

香住北よし~って大阪です♪

ブログを始めて半月建ちました
まだまだ、すずめの涙ほどのカウント数・・・・う、、、くじけそうface_naki.gif

前ブログ『momoのゆら~り気まぐれ日記』を辞めてからのブランクは
やっぱり大きいな~なんて実感 。

でもの~んびりゆっくりやるのがmomo流だったり

こんな私をこのブログ開設から応援してくださっている皆様、ありがとうございます。
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行ってきました香住北よし

s-P1360323.jpg 

そう・・・
ここはまだまだ寒~~~い日本海。。
そこまで行ってたんだね~~。



なワケありません。。。face_gaan.gif ザ゙ンネンナガラ・・・


ここは大阪は天満。
そう~コテコテです。

最初に友達が何気に見つけたお店なのだけど、
momoはこのお店の前をもう何回も通っていたのに・・・素通り。。

こんな味あるお店だったとは!!!

さすが友人様。
貴方の勘はネギ星人以上ですわb-onegai02.gif



ここに来たらやっぱりこれでしょう~。
香住の地酒『香住鶴』

s-P1360297.jpg 

枡にこぼれる~枡にも波々と~っていうのがいいよね~~
お兄さん~いっぱい入れてくださ~い☆

あぁ。。。ほんとにお酒飲みかもね~face_ase2.gif  


やっぱり地酒はぁと

s-P1360302.jpg 

ショーケースには、もちろん香住から直送された松葉蟹。

上向いてりゅケド・・・・
泡吹いてる???

「カニさんっ!!!大丈夫ですかぁ????face_acha.gif



って、湯がいて上向きに置いてるだけやしaicon364.gif


突き出しに出てきたのは貝の煮付けだよ。

s-P1360300.jpg 

日本酒のアテにいいですよ~。

で!
これは!!!

エビかにゃ~???

s-P1360305.jpg 

幻の海老とも称される『もさえび』で~~す

正式名はクロザコエビ

旨みが多い故に、水揚げされた後に痛みが早くて、
市場に出回ることが少ない事から”幻”なんだって~


ここでmomoの雑学教室girl08.gif

活けもさえび(生きている)→ほのかな甘味でぷりっとした身が美味
生もさえび(死んでいる)→とろ~りとした甘味と、コクのある旨みが美味

ようするに~

もさえびは水揚げされて時間が経つほど甘味が増して、旨みが熟成されるという
事なのだよ~ん。
(当然時間経ちすぎはダメダメですよ~)

だから死んでしまってドロ色なのに美味しいのだよ 


フフフ・・・・どう?雑学王でしょ???face_nika.gif ←負けずギライか・・・・



ほんと、甘えびよりず~~~~~~~っと美味しかった3hearts.gif

もちろん、いろんな干物もオーダー。
美味しいよ~~ん。

サバフグの干物

s-P1360322.jpg 


もさえびを食べつくした後は、
殻を炙ってくれま~す。

これもパリパリでいいお味
やっぱり日本酒が進みま~す。

s-P1360319.jpg 



ここでオーダーしてほしいのは、お釜で炊いたごはんなのだ~。
特に今のシーズンならサザエの炊き込みご飯がオススメで~す

ただ~~~~し!!!

これはオーダーを受けてから約30分かかるので、

前もってのオーダーを忘れずにね~

帰る時間になって出来上がっていなくても、
出前はありません・・・・(当たり前やろ


s-P1360307.jpg 

ほっかほかに焚きあがりましたよ~~ん。
うわ~~~~美味しそう~~~~aicon_bbs16.gif

s-P1360313.jpg 

ふっくらやわらかいけど、お米の芯が微妙にしっかり固めで、
お釜のご飯ならでは

おいしかった~。

ではではこのへんでごちそう様でした~~usagi.gif



このお店の若いご主人のご実家が香住で明治12年に創業された『北由商店』。

本場の味を大阪の方にもという事で昨年6月にここをOPENされたのだって。
香住港で社長自ら競り落とした魚を自社で加工し、北よしで出されていますよ~。

なんか、そのあたりの魚系居酒屋さんとはこだわりがまた違いますよ~ん。
そのあたりの魚系居酒屋さんごめんなさい。。)←あくまで律儀なmomoで~すaicon_bbs16.gif 


笑顔がとても可愛い系のご主人

お若く見えますがお歳は謎です(笑)
また来ま~~~す。



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 香住 北よし 

 大阪市北区 天神橋5-4-8
06-6881-0181
17:00 ~ 00:00 (L.O.23:30)
火曜お休み

香住 北よし 居酒屋 / 天神橋筋六丁目駅天満駅扇町駅

夜総合点★★★★ 4.0


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Author:momo
みなさまさまお久しぶりです♪
momoのゆら~り気まぐれ日記から長い間、お休みしていたmomoです。
今も変わらず不思議大好き、異次元大好き。
麺、グルメとお酒はmomoの元気と笑顔のエキスです☆

まるごとそのまま、感性で生きてます。
頭で考えるよりまず行動してしまい、多々失敗あり。

基本的に”はぁと♪”に飢えてます。
人間が大好きです。
性格は天然種、好奇心旺盛類。

究極の寂しがりやなクセに意地っ張りです。。

とりえあえず、ふわふわ~っと日々を過ごしてます。
仲良くしてくださ~い♪
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