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超人気店『新和食きくい』で素晴らしいお料理&絶品馬肉を♪

最近ラーメンがいっぱい続きますが、
この前はちょっと今、話題の和食を食べてきました

食べ゙ログで関西ではアクセス1位のかんみさんも絶賛。
予約もなかなか取れないお店。

その名も新和食きくい

”きくい”やっていうのに、momoはいつも”ふくい”って言っちゃいます。。
だって似てるよね~~(全然似てへんしface_acha_20110727150628.gif

新和食とは?
ここはまさに隠れ家的割烹の世界。
お友に誘導されて(補導違うよーー)たやってまいりました~。

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ほんとだ!きくいだーー!(だからゆーてるやん!face_acha_20110727150628.gif
カウンター6席のこじんまりした店内。

大将ご夫妻が丁寧にお出迎えしてくださいます。

今日のお客様にはとっておきのこの素材で、
とっておきのお料理をという意気込みを感じさせてくれます。

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子豚さんと待つ時間

まず最初に出されたのが季節の前菜
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つぶ貝のサラダ仕立て、大王地鶏だし巻き、石川産絹もずく、子持ちいか旨煮、、
毛蟹みそ豆腐、丹波茶豆、鴨ロース塩焼き、境港バイ貝煮つけなどなど・・・

どれも、一品一品素晴らしいお味です

五島列島いさぎ 雲丹焼きと
ホワイトアスパラの酢漬け、熊本固い豆腐味噌漬け
s-DSC01897.jpg  
雲丹ソースならありそうだけど、
まるごと雲丹!!!(笑

 馬刺し盛り合わせ
 s-DSC01898.jpg 
熊本直送です。
上ロース、たてがみ、特上バラ、レバー、タン、などなど・・・・

食べた事がない部分がいっぱ~~い

驚く事に、味は牛肉と同じ、いえ、それよりも味わいがある。。
なんて素晴らしい~~~

熊本のお馬屋さんから独自のルートでこちらに輸送してもらっているそうです。
地元でも食べられない上質の馬肉です。
これにはびっくり!!!

美味しすぎました~

このあたりで日本酒を・・・・(やっぱり。。)
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女の子だから赤いグラス(たまたまやろ。。)

個性派大将のお話をアテにお料理は続きますよ~~~


強肴
下関真ふぐ焼き白子ポン酢
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白子をこんなふうに食べた事なかったよ~~~
まるまる白子!!!(笑

なんか贅沢な一品だった~~


ごぼうと鰹の煮付け
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お造り
和歌山のケンケン鰹と鱧
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さっと炙った鱧、やっぱ美味しいね~~~

ここで北海道からの毛蟹で~~す。
s-DSC01906.jpg  
北海道で厳選された業者さんから。
美味しいよ~~~

次にお鍋が出てきた~~
 鱧、松茸、ジュンサイ入りにゅうめんのお吸い物
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momoがカウンターで写真撮ってたら、
大将がこっちに来て、撮ったら?と声をかけてくださり、

お鍋激写!!!(笑

いよいよいただきま~~~す。
s-DSC01909.jpg 

う~~~美味しい~~~~
こんな贅沢にゅうめん初めて~~~。
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何から何まで素晴らしいお料理の数々・・・・
日本酒をいただきながら、
まったり時間が流れてく。。

大将が、残っていた日本酒のアテにとからすみを出してくださった
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あーーー贅沢なオッサンになった気分(笑

最後にデザートで〆です。
s-DSC01912.jpg 

ふくい。。。いや、きくい、噂には聞いていたけど、
素晴らしいです

時間帯的にも、一日3組様だけのお客しか取らない。

お客様に丁寧に説明し、接客し、最高の食材とお料理でおもてなし。
行った時に、季節で、メニューは次々に変わり飽きさせません。

また、機会があったら、是非お伺いしたいです。
ごちそうさまでした


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新和食きくい

大阪市都島区東野田町1-20-12-2F
090-7353-3788
18:00~24:00 品切れ次第で閉店
不定休
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tag : 割烹 日本酒 居酒屋

酒肆 門ランチ♪お昼から鯛の薄造りを♪

ここは幾度と通る道。
お初天神の横からそっと伸びる路地。

この数メートルがなんか好き

にぎやか~な道よりも、
こんな隠れた路地って、ワクワクするんだもん。

で・・・・
何処かに隠れてて~~~

「わっ!!!!」

とかって驚かせるわけよ~~ナハハッ(笑)
「 ナニスンネン!face_acha_20110702161359.gif

あーーーーこんなイタズラmomoは大好きなのだ~~ウグッ。
 
こういう幼稚なところって、みんなも持ってない???
「あるわけないやん!face_acha_20110702161359.gif

あ・・・・そう~~~それは残念だわっ。

イタズラのレベルは1~5まで豊富に取り揃えておりますので、
お望みの方はお申し出くださいませ~aicon339_20110702161828.gif

ナンデヤネン

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今日のランチは真鯛の薄造り御前。
松花堂弁当はこの前いただいたので~
http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-44.html

今日はこれをセレクト~~
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うわ~~~美味しそう~~。

これ、ランチというより、
晩御飯でも充分イケると思う~よ~~~

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宇和島産の真鯛。
新鮮でなんともコリコリし食感

美味しい~~~~ん。

自家製湯豆腐。自家製の肉味噌がかかっているの。
これがまた絶品です。

何にでもかけて食べても美味しいと思う~。
s-DSC00810.jpg 

鯛のあら炊きも、鯛の旨みたっぷりで美味しい~。
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もうお腹いっぱいだよ~~。

門の壁にはアート様のラクガキが・・・
momoのイタズラと似ているか???

妙にこの壁に親近感を抱いてしまう~~~
s-P1380220.jpg 

う~~ん、美味しかった!
ごちそうさまでした~~。

お昼に来ると、
絶対夜に来たくなる~~~

また夜にゆっくりお伺いいたしまする~

夜の酒肆 門はこちら。
http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-72.html


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 酒肆 門 しゅしもん 
大阪府大阪市北区曽根崎2-5-37
06-6364-3573
11:00~14:00 17:00~
日曜日・祝日・だんじり祭りの日
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tag : 割烹 ランチ

う越貞で絶品の鱧&白甘鯛を♪

もう夏みたいだね~。
でも、エアコンつけなくても、自然の風でもちょっぴり気持ちいい時もあったりで。

過ごしやすい日は、気分もルンルンaicon339_20110627144659.gif 
同じ事をするにも、気持ち次第。

前向きになって、エネルギーに変えるのだっ!

えーーなんでなんーーー。。。とか、嫌やぁ。。。とか、
ツイテナイわーーー。。。とか思ったら、すべてがブルーface_naki_20110625181559.gif 

エネルギーが極度に消耗してしまう・・・そんなんモッタイナイ☆


その物事は、どー思おうが同じようにやってきて、こなさないといけないんだもんね!!
だったら、さり気なくこなしてしまおう!

嫌も楽しいも、思いは自分で作るもの


そんなmomo、美味しいお魚が無性に食べたくなった。

ここ行こか!

と、お友が誘ってくれた
あんまりご飯に誘われる事がないmomoにとって、めちゃうれしい~ルン。

遠足の前の日みたいに、前の晩は寝れなかった・・・(どんだけやねん!コドモかっ

う越貞http://www.uosada.com/contents.html

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福島区にあります、最高に美味しい魚が食べられるお店。
大げさではなく、本当なのです。

HPにもあるけど、大将が素材を選ぶ目は尋常ではないと思われます・・・
以前にも来店していたの。

あれからもう2年足らずになるけれど、
momoのその時の状況を、なんと奥様が覚えてくださっていて、
その後、書いたブログも見てくださっていて。

momoはすごく嬉しかったです・・・・カンムリョウ アリガトウゴザイマス。。

このお店にみんな来てしまう訳がここにもまたひとつ(はぁと




宴はいつものようにmomoの遅刻から始まった・・・・あぁ。。(苦笑
す・・・・スイマセン・・・

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やっぱエビスは最高です。
で、お魚にはエビスだね~

カウンター越しの大将もお変わりなくお元気そうで

突き出しです。
浅く漬かったお茄子、トマト、大きな大きな海老、海ぶどう。
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いきなり、さり気なく素材!ですおいし。


これがいよいよmomoが食べたかった素材のひとつ。
韓国産、のお造り。
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実は国産ものより韓国さんのほうが、上級なのだよ~。

皮目をさっと炙って・・・ううん~美味しい~~~face_naki_20110625181559.gif

とり貝は美味しい塩水が降ってあってそのままで。おいち☆
鯛も美味しい~~☆



このあたりで日本酒を。
大好きな田酒(青森)を。

s-DSC01627.jpg 
この酒器、いい感じです

大将が、
「何か焼きましょか~」と焼いてくれた~

もちろん絶品白甘鯛

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食べたい部分をお伺いしてくれた☆
一番美味しいところ・・を(笑

四国八幡浜に揚がる一本釣りのものしか使わないのだそう。
それも、寝かせて熟成させ、
最高の歯触りと、旨みが引き出された一品なのです。

身がホクホク~、絶妙な脂の乗り、甘味~カンゲキ~face_naki_20110625181559.gif


キンキの煮付け

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う~~!
骨ギリギリまで付いた身まで食べちゃう!

あまりの美味しさに綺麗に骨だけ残りました

じゃが芋は2個あったけど、
私は0.5個しか食べてません・・・・・誰がいっぱいたーべーたーかーなー。

あぁ、美味しいじゃが芋もっと食べたかった(笑


次の日本酒はこれ伯楽星
これは宮城県のお酒なのですが・・・・・
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実はここの酒蔵も震災に合ってしまいました。
そこで、敢て救出された貴重なお酒です。

このお酒の飲んだ時の味と後口が絶妙なのです
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これは、momoのお気に入りの日本酒に伝道入り!

でも次にいつこれを飲めるかわかりません・・・・
早く皆様が復興されますように。。


日本酒のアテには最高の一品。

淡路由良の雲丹で~~~す
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輝く雲丹
これは塩でいただきます。

あぁ・・・・美味しい~face_naki_20110625181559.gif
何から何まで美味しいです。

これはここに来て出される煮干・・・
じゃなくてっ!

お箸置きです。
これに出てくる画像に似てませんか???(笑
http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-87.html

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究極のマスカット
こんな歯ごたえのマスカットは生まれて初めて~~
甘さも最高です

最後のデザートまで本当に堪能~
s-DSC01637.jpg 

っていうか大将~、
momoのような素人からすると、
何処でどうやってこんな美味しいもの見つけてくるのですか~?という、
素朴な疑問と驚きだらけでありまする(笑

久しぶりにお伺いしましたが、前回の味の記憶は確かでしたやっぱ最高~



お友~本当に今日はありがとです。
この借りは・・・・

あ・・・・・20年後に返します(えぇ~!


”ここは本来、新地にあるべきお店”
とあるブログで書かれてあったけど、本当にそう思う。

だって、お値段もmomoが気軽にひとりで来れるようなお店でもなくぅ。。

大将の素材を選ぶ目、素晴らしい腕、選ばれた素材すべてが究極と言ってもいいくらい。

まさに新地でも究極の繁盛店になる事は間違いなさそう~。


でも・・・
この温かい雰囲気はやっぱりここにあるからかもね。

momoの絶対また来たいお店で~す。

大将~奥様~ご馳走様でしたkuma-heart1_20110622141123.gif(はぁと


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 う越貞 http://www.uosada.com/contents.html

大阪市福島区福島5-17-20 日之出ビル 1F
TEL 06-6458-1153
営業時間 18:00~23:00
定休日 日曜・祝日
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tag : 割烹 お魚 日本酒

割烹くぼたランチは穴場です。。いえ穴子です♪

今日は雨・・・・
それも台風だとかっ!!!

この季節に梅雨&台風のダブル攻撃には参った~ カンベンシテクダサレ~

しかし、雨でもルンルンしてる人はいるもので・・・(笑) ルン
いえ、決してmomoではありません(キッパリ

雨の日は雨の日にしかできない事もあるよね。

さて、ナンでしょう???

それは、傘をさす事で~すkaeru_rain_20110529163207.gif
(日傘を除く(笑))

さぁ~傘さしに行ってこよ~~~っと

って、わざわざ差しに?そんなヒトおらんやろ~~~face_acha_20110526095703.gif

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ちょっと前に行った割烹くぼたのランチ。

この日は2種選択なしのこれだけメニュー。
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基本週変わり』なので、週の途中で変わったりもしますヨー(笑

この日は実はランチ連食となりました~。
一食目はこちら。
http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-81.html

そこから歩いて2分もかからないか???
とある指令の元、2軒目ランチとなりました・・・・face_ase2_20110528191138.gif ヨータベルワ

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これに、いつものように美味しい~~ご飯と、美味しい~~~お味噌汁がついてます。

メインは穴子のフライです。
穴子、美味しい~~~

ソースで頂いても、特製のタルタルソースで頂いても。
momoはこのタルタルがお気にでした

momoのお肌、ちょっとタルタルになってきました(自爆っ

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少しずつ、たくさんのおがずがい~~~~っぱい
その一品一品も、一つずつ丁寧に作られていて、
これを味わう幸せなりkuma-heart1_20110529164525.gif

s-DSC01133.jpg 
これは、何ですか?
どういう味付けなんですかぁ?

と興味深々のmomoは、大将に質問~質問~ ハイッ!ハイッ!

この日、ランチ最後のお客様だったので、
ひとり、ゆっくり大将とお話することができました。

最後に紅茶のジェレ。
s-DSC01135.jpg 
さっぱり、夏~て感じでした。

ごちそうさまでした

2食目にもかかわらず、美味しく美味しくいただきました。
その後、お茶していたら、くぼたの大将&板前さんとバッタリ。

まぁ、そこで、あーだこーだと談議なり・・・・フフッ

やばいです!!!仕事の時間に間に合わない~~~と、
小走りして帰って行ったmomoでした。

ランチ遠足は時間が勝負で焦ります。。。
っていうか、お昼休みに2軒行くほうがおかしいしっface_acha_20110526095703.gif

「そっかな~~~~?」・・・・(ホンニン自覚ナシカ・・・


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過去の割烹くぼたその1http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-49.html
過去の割烹くぼたその2http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-65.html

 割烹くぼた 
大阪市北区西天満4-10-24
06-6940-4002
17:30~ 不定休
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tag : ランチ 割烹

弧柳 ミシェラン二ツ星レストランでディナーを♪

最近雨、続いてますねぇkaeru_rain_20110512102059.gif

憂鬱だぁ~という人もいる・・・
でも!そんな時にはこう思えばいいんだよ☆

「私はカエル私はカエル・・・・」

そしたら雨が苦でも何でもないっていうワケさ~usagi_20110507031516.gif ルン♪
(あ・・・雨で大分、ヤラレテますネ・・・・)
s-DSC00352.jpg 

記事を保留にしていて、
非常に焦っているmomoです。。UP遅くなりました

この日、ひょんな事から、大物ブロガーさんと共にミシェランの二つ星を獲得された
弧柳さんへ同行させていただくことに。。

ラッキーなmomoと言われておりますが、とりあえず・・・
     ありがたい事でありますs-P1370024.jpg 

某Barで2度ほどお会いしていた、超ワイン&シャンパンloverな社長様。
今日はよろしくお願いいたします☆

で。。もちろん、とりあえずビールではなく、シャンパンです

s-P1370027.jpg 
厨房の目の前の特等席のカウンターに並んで座りました。
お料理を作るのを見て、ワクワクしながらのお食事だよ~。
からすみ、オイチ

s-P1370032.jpg 
オーナーの松尾さんは、
有名割烹店出身でいらっしゃり、ここで素晴らしい腕を発揮されているとか。

目の前でどんどん、ステキな魚庭が作られて行きます

目の前には2品目のアンコウの肝が。
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素晴らしい菜

そして、見事な魚庭は目の前に出されました。
アートだ~~b-onegai02_20110512103809.gif
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右下のよこわは卵黄醤油と共にいただき・・・

左下のお造りは海水につけていただきます。
つくしも添えて・・・・・・
s-P1370041.jpg 
こんなに、素材の旨みを引き出す食べ方は生まれて初めて

ゆっくりと会話を楽しみながら、
2本目のシャンパン。
s-P1370044.jpg 

河内鴨のお吸い物。
ナチュラルなお味なのに、しっかり鴨の旨み
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松尾さんは、大阪伝統野菜をしっかり使っていらっしゃいます。
門真レンコン&里芋。薬味の柚子胡椒を効かせて
s-P1370052.jpg 

焼き魚だって、普通じゃありません。
うっすらと餡がかかっています。
s-P1370053.jpg

のれそれに鯛しぐれがかかっています。
この器・・・良く見たら、人がいる~~ってヒトなのかな???
s-P1370058.jpg 

魚のコースなのですが、お肉も出ます。
宮崎牛A5の三角の餡かけ。
この食べ方も実に素晴らしい~~です
s-P1370063.jpg 

まだまだありましたが、画像が多くて。。
お酒も日本酒に切り替え、またまたゆったりと時間が流れます。。。

最後に土鍋で炊いたおかゆ。
キヌヒカリと箕面の天然水の粥 鯛味噌添え。
s-P1370070.jpg 
お腹いっぱいでも、何杯でも食べれそう~
お米の旨み、そのままでス☆

まだ日本酒が残っているからと、
松尾さんが出してくださった、魚骨のせんべい。
s-P1370072.jpg 
いいアテです

そしていよいよ〆のデザート。
苺のわらび餅です。 黒豆きなこに黒蜜バルサミコ餡が。
s-P1370073.jpg 

どれも素晴らしいお料理でした。
松尾マジック。
momoは魅了されてしまいました。

そして社長様、今日はどうも、ごちそうさまでした


で、この後も4人は素敵なシャンパンバーへ・・・。

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 北新地 弧柳 
大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23
TEL:06-6347-5660
17:30~0:00
日曜・祝日定休日
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tag : 割烹 お魚

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Author:momo
みなさまさまお久しぶりです♪
momoのゆら~り気まぐれ日記から長い間、お休みしていたmomoです。
今も変わらず不思議大好き、異次元大好き。
麺、グルメとお酒はmomoの元気と笑顔のエキスです☆

まるごとそのまま、感性で生きてます。
頭で考えるよりまず行動してしまい、多々失敗あり。

基本的に”はぁと♪”に飢えてます。
人間が大好きです。
性格は天然種、好奇心旺盛類。

究極の寂しがりやなクセに意地っ張りです。。

とりえあえず、ふわふわ~っと日々を過ごしてます。
仲良くしてくださ~い♪
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