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momoの久しぶり手作りブルーベリーチーズタルト♪

最近ケーキ作ってなかったです~。

でも久しぶりに作る機会に恵まれ~
とよつねナイトというイベントがあって、お土産に持ってくのだよ~ん。

どんなの作ろうかと、試行錯誤。。。

ケーキ作りの時に一番の難関はフルーツの旬を考える事。
この時期に苺はない・・・・一会さんはいても(爆)

苺のない季節のケーキ作りにはいつも頭を抱えちゃう。。
ムースを作るにも、飾るのにもやっぱり苺は王道だから~

で、今回は移動を考えてこのケーキを

ちなみに昨回のケーキはこちら。
http://chikablog33.blog48.fc2.com/blog-entry-38.html


ブルーベリーチーズタルト

s-DSC03345.jpg

やっぱりケーキ作りはワクワクしちゃう
タルトの場合は、生地を冷蔵庫で一晩寝かせる時間がかかるので、

トータルで2~3日を要する。
でもこのあっという間にできないところが、
お菓子作りの楽しさ

どんなケーキを作るかまず考え~~、
器具や材料を揃え~~~売っていない材料は、ケーキ材料専門店でネット購入したり~
箱なんかのラッピング材料に至るまで、

何しろ最初の準備段階にかなり時間を要し、
作るのにまた時間。

冷蔵庫から出して柔らかく・・・とか、
常温にゆっくり戻す・・・とか、一晩、あるいは数時間寝かせる・・・とか、
固まってから次の作業とか、
十分冷ましてから次の作業とか、

お料理とかとはまた違った時間の流れがあるんだよ~


s-DSC03349.jpg 

このケーキのポイントは、上に乗ったクリームチーズたっぷりのクリーム
普通の生クリームではどうしてもヒツコイ味になってしまうんだけど、

チーズクリームにする事で、
相性のいいブルーベリーの酸味と程よくマッチングし、
全体をまとめています。

そこにたっぷりのラム酒も入ってます


今回、タルト生地にもアーモンドプードルを入れ、
その分、壊れやすくなるんだけど、食感重視で、なんとか崩れずに成功~


やっぱタルト美味しいなぁ~
と完全にmomo好みで作ってます(笑)

momoは生クリームとカスタードクリームがあんまり好きじゃないんだよ~。

カットした画像がなかったんだけど、
メンさんが撮ってくれてた~~~ありがと~~~
真ん中の生地にもラム酒がた~~~ぷり入ってますよ☆

オトナの味

s-110921_12.jpg 


今回はお招きいただきありがとうございました。
いい思い出になりました
と同時に、ケーキを美味しい~美味しい~って食べてくれたみんな~

ありがと。。。やっぱうれしい~face_naki_20110916071013.gif  な・・泣かんでも・・・・(笑)


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Author:momo
みなさまさまお久しぶりです♪
momoのゆら~り気まぐれ日記から長い間、お休みしていたmomoです。
今も変わらず不思議大好き、異次元大好き。
麺、グルメとお酒はmomoの元気と笑顔のエキスです☆

まるごとそのまま、感性で生きてます。
頭で考えるよりまず行動してしまい、多々失敗あり。

基本的に”はぁと♪”に飢えてます。
人間が大好きです。
性格は天然種、好奇心旺盛類。

究極の寂しがりやなクセに意地っ張りです。。

とりえあえず、ふわふわ~っと日々を過ごしてます。
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